Budinca de ciocolata cu o portocala întreaga by J.Oliver

Budinca de ciocolata cu o portocala întreaga

Si revenim cu un desert delicios, o reteta by J.Oliver,  care sa ne mai indulceasca viata :D

Ingrediente pentr 6-8 PORTII

• 85 g unt
• • 55 g ciocolata neagra 
• 170 g faina cu praf de copt 
•  55 g cacao pudra 
• 170 g zahar pudra
•  2 oua 
•  2 linguri de lapte

PENTRU UMPLUTURA

1 portocala, de preferinta cu coaja subtire • 85 g unt • 85 g zahar pudra
Mai întâi, dati în clocot niste apa într-o cratita (deasupra careia, mai
târziu, veti gati la abur budinca), apoi puneti portocala întreaga în
apa, ca sa fiarba la foc mare timp de cel putin 10 minute, cu capacul
pus. În timp ce fierbe portocala, ungeti cu grasime un vas
termorezistent adânc si rotund, de capa citate 1,3 l, în care veti gati
budinca. Separat, într-un castron pus deasupra unei alte cratite cu apa
care fierbe, topiti untul si ciocolata. Iar pentru compozitia de
budinca, luati un alt castron, potrivit pentru mixer, si puneti în el
faina si pudra de cacao, adaugând untul si ciocolata (ambele topite),
apoi zaharul, ouale si laptele, dupa care mixati bine toate
ingredientele. Turnati cam doua treimi din aceasta compozitie în vasul
pregatit pentru budinca, facând o adâncitura în centru.

Între timp, portocala trebuie sa fi fiert cam 10 minute, iar coaja ei
probabil ca a devenit apetisanta si moale. Scoateti-o cu grija din apa.
Întepati-i coaja peste tot cu o furculita (eventual, cu una pentru
gratar) si asezati-o în adâncitura facuta în centrul compozitiei de
budinca. Optional, puteti sa sectionati portocala în mai multe bucati
(cu grija, pentru ca e înca fierbinte), sa scoateti sâmburii sau sa
îndepartati fibrele atoase din mijloc, dupa care s-o adunati la loc (asa
e mai usor de servit) — desi eu nu ma obosesc sa fac asta de obicei.

Pentru a finaliza umplutura, taiati untul cubulete si puneti-l împreuna
cu zaharul, tot în adâncitura, în jurul portocalei, apoi acoperiti
ingredientele cu amestecul de budinca ramas (cu ultima treime). Peste
marginile vasului întindeti o hârtie pergament, apoi o folie de
aluminiu. Asezati vasul cu budinca deasupra cratitei cu apa în clocot
(ar trebui ca nivelul apei sa ajunga pâna la jumatatea vasului cu
budinca). Gatiti budinca la abur timp de 2 ore. Nu uitati sa verificati
din când în când, pentru a vedea daca mai trebuie sa adaugati apa în
cratita. Rasturnati budinca pe un platou si serviti-o cu o crema dulce
din lapte si ou sau cu frisca.